Nachdem der Pie-Teig wohl doch nicht ganz so einfach ist gibts auf Anfrage diesmal eine Anleitung mit Bildchen:<\/p>\n Meine Oma sagt das muss auf einem gro\u00dfen Brett passieren, aber ich mach den Teig normalerweise in einer Sch\u00fcssel. Macht n\u00e4mlich viel weniger Dreck.<\/p>\n Alle Zutaten rein (vorsicht, nicht zu viel Milch verwenden) und schnell von Hand verkneten.<\/p>\n Schnell<\/strong>: Zu lange Kneten l\u00e4sst den Teig zu fl\u00fcssig werden, weil dann die Butter schmilzt. Au\u00dferdem zerf\u00e4llt er beim Verarbeiten dann auch andauernd und \u00fcberhaupt tut viel kneten der Konsistenz nicht gut.<\/p>\n Der Teig ist fertig, sobald alle Zutaten zu einem Klumpen zusammenkleben und der einigerma\u00dfen einheitlich aussieht. Es soll keine komplett homogene Masse werden. Nicht den Teig zu Tode kneten ;)<\/p>\n Wenn ihr \u00fcberm\u00fctig genug seid bei 36 Grad zu backen sieht es dann ungef\u00e4hr so aus (ansonsten w\u00e4rs ein bisschen weniger gl\u00e4nzend und klebrig):<\/p>\n Jetzt kommt der Teig in den K\u00fchlschrank w\u00e4hrend die Kirschen vorbereitet werden. Besonders wenns so hei\u00df ist wie jetzt gerade tut die Butter n\u00e4mlich sowieso ihr Bestes schon vor dem Backen davonzuschmelzen.<\/p>\n Die Kirschen kommen samt Limettensaft in einen Topf und werden jetzt 5 bis 10 Minuten lang gekocht. Nicht zu lange, nur bis sie ihren Saft verlieren. Sonst wird das alles ein fader matschiger Pamp.<\/p>\n W\u00e4hrend die Kirschen aufkochen die St\u00e4rke, Zucker und den Kakao in einem kleinen Gef\u00e4\u00df gut vermischen bis keine St\u00e4rkekl\u00fcmpchen mehr drin sind.<\/p>\n Wenn die Kirschen nach ein paar Minuten Kochzeit in ihrem eigenen Saft schwimmen, den Topf vom Herd nehmen und rasch die St\u00e4rke-Zucker-Kakao-Mischung untermengen. Dann nochmal unter st\u00e4ndigem r\u00fchren kurz aufkochen, bis die Masse eindickt.<\/p>\n Unser Herd kriegt f\u00fcr sinnvolle Fotos leider viel zu wenig Licht ab, daher gibts von dem Schritt kein Bild. Aber in den Fotos vom Zusammenbauen ist ganz gut zu sehen wie die F\u00fcllung aussehen soll.<\/p>\n Als N\u00e4chstes kommt wieder der Teig ins Spiel: 2\/3 des Teiges werden ausgerollt und in die Kuchenform drapiert (jetzt auch den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen):<\/p>\n Dann werden die Kirschen eingef\u00fcllt und die \u00fcberstehenden R\u00e4nder des Pies umgeklappt:<\/p>\n Und dann kommt noch ein “Deckel” aus dem restlichen Drittel des Teiges obendrauf \u2013 Ich hab hier einfach Formen mit Keksausstechern ausgestochen und draufgelegt.<\/p>\n So sieht der Pie vor dem Backen aus:<\/p>\n Dann kommt das Ganze f\u00fcr 25 Minuten bei 180\u00b0C ins Backrohr.<\/p>\n Und jetzt noch ein paar Worte zum Teig und der Konstistenz: Der Kuchenboden ist, wenn nach dieser Anleitung hier gebacken, eher auf der gatschigen Seite. Manche finden das toll, andere ziemlich ekelhaft. Die L\u00f6sung f\u00fcr die mein-Kuchenboden-soll-nicht-matschig-sein-Fraktion w\u00e4re es den Boden blind vor zu backen.<\/p>\n Also falls ihr den Teig auch am Boden knuspriger m\u00f6gt k\u00f6nnt ihr nur den Kuchenboden einfach bevor die Kirschenmasse rein kommt f\u00fcr etwa 10 Minuten vorbacken. Einzig das mit dem Umklappen um die F\u00fcllung sch\u00f6n einzupacken funktioniert dann eher nicht \u2013 ist aber auch nicht so wichtig. Dann einfach den Teig am Rand ein St\u00fcck hochziehen und die Teigformen am Ende einfach so obendrauf verteilen, geht genausogut.<\/p>\n Wenn der Kuchen fertig gebacken ist noch ein bisschen Staubzucker dr\u00fcber und Mahlzeit:<\/p>\n Kirschenzeit! Wochenende am Land! Kirschen! Am Wochenende gabs mal wieder Land. Hund h\u00fcten w\u00e4hrend die Eltern auf Urlaub waren. Und nachdem die Kirschb\u00e4ume gerade voller wundertoller Kirschen sind haben wir sie nicht nur kiloweise eingefroren (f\u00fcr Marmelade) und gegessen (weil … Continue reading ![\"cherrypie05\"](\"http:\/\/www.angela.is\/erdbeerblau\/wp-content\/uploads\/cherrypie05.jpg\")
<\/a><\/p>\nZutaten f\u00fcr den Teig<\/h3>\n
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